Funcions del dispositiu de neteja CIP

Funcions del dispositiu de neteja CIP

Introducció a les característiques del dispositiu de neteja CIP

Els equips de neteja CIP, coneguts comunament com a sistema de neteja in situ, són àmpliament utilitzats en empreses de producció d’aliments i begudes amb un alt grau de mecanització com ara begudes, productes lactis, sucs de fruites, polpa de fruites, melmelades i alcohol. La neteja al lloc es coneix com a CIP, també coneguda com a neteja al lloc o neteja al seu lloc. La neteja in situ significa que el dispositiu no s’utilitza per desmuntar ni moure el dispositiu, és a dir, la solució de neteja a alta temperatura i d’alta concentració s’utilitza per filtrar fortament la superfície de contacte amb els aliments per als equips de producció amb exigències d’higiene estrictes. . Neteja i depuració.

El dispositiu de neteja CIP pot assegurar un cert efecte de neteja, millorar la seguretat del producte; estalviar temps de funcionament, millorar l'eficiència; estalviar mà d’obra i assegurar la seguretat de funcionament; estalviar aigua, vapor i altra energia, reduir la dosi de detergent; els equips de producció poden realitzar gran escala, automatització i alt nivell. allargar la vida útil dels equips de producció. Mecanisme d’acció de neteja de CIP L’energia química és produïda principalment per agents químics que s’hi afegeixen, i és el factor més important per determinar l’efecte de rentat.

Els avantatges dels detergents àcids i àlcali són: l'envasat pot eliminar residus com les sals de calci i l'oli mineral per reacció química; El rentat d’alcali pot eliminar residus com el greix i la proteïna per reacció de saponificació.

Els inconvenients són: poca rentabilitat de l’aigua.

Els avantatges de l’agent esterilitzant són: efecte bactericida ràpid, eficaç per a tots els microorganismes; generalment no tòxic després de la dilució; no afectat per la duresa de l’aigua; formant una pel·lícula a la superfície del dispositiu; concentració fàcil de mesurar; fàcil de mesurar;

Els inconvenients són: hi ha gustos especials; es requereixen determinades condicions d’emmagatzematge; diferents concentracions d'efecte bactericida són diferents; quan la temperatura és baixa, es pot congelar fàcilment; L’ús indegut pot provocar efectes secundaris; l'efecte bactericida de la barreja amb la brutícia es redueix òbviament; quan s’aboca, és fàcil contaminar l’entorn i deixar rastres.

L’àcid del detergent àcid-base fa referència a una solució d’àcid nítric de l’1 al 2% i l’alcali es refereix a l’hidròxid de sodi de l’1 al 3% a 65 ° C - 80 º C. L’agent esterilitzant és un bactericida a base de clor que s’utilitza freqüentment, com ara l’hipoclorit de sodi. Quan l’energia calorífica es troba a un determinat cabal, com més gran sigui la temperatura, més petita és el coeficient de viscositat i més gran és el nombre de Reynolds (Re). L’augment de la temperatura sol canviar l’estat físic de la brutícia, accelera la velocitat de reacció química, augmenta la solubilitat de la brutícia i facilita la caiguda de la solució de impuresa durant la neteja, millorant així l’efecte de neteja i reduint el temps de neteja. La quantitat d’energia de l’exercici es mesura per Re.